Овощной бульон

  • 2 шт крупной моркови (360 гр), порезанной
  • 2 крупных пастернака (360 гр), порезанных
  • 4 средние луковицы (600 гр), мелко порезанных
  • 12 палочек сельдерея, порезанных
  • 4 лавровых листа
  • 2 ч л черного перца горошком
  • 6 л воды

Охлажденный бульон оставьте в холодильнике на ночь, а на следующий день снимите жир с поверхности, если есть. Храните, накрыв крышкой, в холодильнике не больше 2-3 дней, или замораживайте маленькими порциями.

 

Соединить все ингредиенты в большой кастрюле, варить, не накрывая крышкой, в течение 1 1/2 часов, затем процедить.

рецепт Овощной бульон прислал шеф-повар Анжела Звягинцева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Зеленый спаржевый соус

  • 1 луковица
  • 3 ст л яблочного уксуса
  • 1 ст л воды, в которой варилась спаржа
  • 6 ст л оливкового масла
  • 1 ч л острой горчицы
  • 1 ст л порезанной петрушки
  • 1 ст л порезанного сырого шпината
  • 1 ст л порезанного кресс-салата
  • 1/2 зубчика чеснока


Мелко порезать луковицу. Соединить все ингредиенты у перемешивать 5 мин.

 

Особенно хорош с фондю со спаржей и артишоками.



Кисель овсяный

  • 200 г овсяной крупы
  • соль
  • сахар
  • сливочное масло
  • ванильный сахар
  • 500-600 г воды


Овсяную крупу залейте теплой водой и настаивайте. Затем настой процедите, а остаток отожмите. Эту операцию повторите 2-3 раза.

 

В молочко добавьте по вкусу сахар, соль и, помешивая, варите до загустения. В конце варки введите сливочное масло, ванильный сахар, тщательно перемешайте и разлейте в смоченные водой формы.