• картофель 400 г,
• мука пшеничная 1 ст. л.,
• 1 яйцо
• 0.5 ч. л. соды,
• растительное масло - 2 ч. л.,
• сливочное масло 2 ч. л.
  
• сметана 2 ст. л.,

 

 

Сырой очищенный картофель натереть на тёрке, добавить соль, яйца, муку, соду,всё хорошо перемешать. Затем брать по столовой ложке приготовленной массы,выкладывать её на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжарив одну сторону,переворачивать на другую. Подавать с маслом или сметаной.

• свиной подбородок весом 1 кг
• соль

 

Свежий свиной подбородок, не снимая кожу, крупно порезать. Куски должны быть 1 см толщиной. Затем куски порезать более мелко поперек, шириной примерно 1 см. Каждый крупный кусок должен быть порезан на 7-8 мелких. Положить мясо в кастрюлю, залить 4-5 столовыми ложками холодной воды и жарить на среднем огне с обеих сторон до готовности. Жир добавлять не нужно. Теплое блюдо подать вместе с салатом из кислой капусты или маринованных жгучих перцев, вместе с домашним хлебом, испеченным в печи на дровах. Жир, который во время жарки выделяет подбородок, можно сохранить и использовать его для готовки других блюд.