• Капуста-1кг,
• морковь-100 г,
• свекла-200 г,
• лавровый лист-5 шт.,
• перец душистый-10 шт.,
• соль-15 г,
• винный уксус-350 г.

• 8 листов рисовой бумаги
• 30 г сухой рисовой вермишели
• 1 ст л рисового уксуса
• 1 ч л сахара
• 1/2 ч л соли
• 1 зубчик раздавленного чеснока
• 1 горсть китайской или обычной капусты
• 1 морковь
• 1 горсть кинзы
• 1 перо зеленого лука
• 24 вареные креветки

1. Замочить 30 г сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится.

2. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки.

3. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука.

4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи.

5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить.

6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху.

7. Поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку. Затем сложить правую и левую стороны. Закатать рулет как сигару. Повторить процесс с остальными ингредиентами, чтобы получилось 8 рулетов, чего достаточно в качестве закуски на 4 человек.