• 300 г. мороженого слоеного теста
• 1 крупный баклажан
• 3 ложки растительного масла
• 1 большая луковица мелко нарезанная
• 500 г. говяжьего мяса
• 250 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелко нарезанных
• 1 ч. ложка соуса табаско
• 1/4 ч. ложка молотой корицы
• соль и белый перец по вкусу
• 1 взбитое яйцо
• 1 желток для смазывания запеканки
• 2 ложки кинжутовых семян (сумсума)
• 1 ложка растительного масла для смазывания противня
• квадратный противень размером 20х20 см

2. Раскатываем половину теста на посыпанной мукой рабочей доске до размера, соответствующего величине противня.

3. Печем баклажан в духовке или отвариваем в воде до готовности.

Очищаем и сечем до состояния однородного пюре. Отставляем в сторону.

4. Разогреваем масло в сковороде и поджариваем лук до золотистого цвета.

5. Добавляем в сковороду мясо, грибы и продолжаем жарить еще минут 15 или пока мясо не осядет. Разминаем мясо вилкой во время жарения. Добавляем табаско и корицу, заправляем солью и перцем по вкусу и тщательно перемешиваем.

6. Добавляем к смеси баклажанное пюре и продолжаем жарить еще 5 минут, все время мешая. Снимаем с огня, немного охлаждаем,
добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Охлаждаем и выкладываем начинку на тесто в противне.

7. Раскатываем оставшееся тесто по размеру противня и покрываем начинку. Защепляем края теста, смазываем взбитым желтком,
посыпаем сумсумом и запекаем 50 минут или пока тесто не поднимется и не зарумянится.

• 1 кг винограда:
• 1200 г сахара,
• 2 стакана воды,
• 1 - 2 г ванилина

2. Если кожица на ягодах слишком плотная, советуем опустить их на 1 - 2 минуты в горячую воду, затем залить ягоды кипящим сиропом и варить до готовности.