• селедка (крупная)1 шт.
• сырки плавленые 3 шт. (по 100 г.)
• масло сливочное 100 г.
• майонез 200 г.
• молоко не меньше литра
• 3 -4 яйца
• зелень
  

Очищенную крупную сельдь вымачивать в молоке в течение 3 часов,дважды меняя молоко. Плавленые сырки, сваренные вкрутую яйца и сливочное масло пропустить вместе с селедкой через мясорубку. Все тщательно перемешать, добавив майонез. Перед подачей на стол сверху полить майонезом, украсить зеленью и кусочками вареного яйца.

На 4 порции:

• 2 баклажана, порезанных большими кусками
• 8 ст л оливкового масла
• соль
  
• черный перец
• 4 спелых помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
• 410 гр консервированной белой фасоли
• сок и цедра 1/2 лимона
• 1/2 головки чеснока, запеченной до мягкости
• 2 ст л свежей петрушки, порезанной
• 400 гр картофеля, порезанного кубиками
• 1 ст л розмарина, мелко порезанного
• 100 гр стручков зеленой фасоли, отваренной в течение неск. минут

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать кусочки баклажанов 2 ст л оливковым маслом, приправить солью и перцем и разложить на противне. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета.

 

2. Перемешать помидоры в 1 ст л оливкового масла, приправить и отложить.

3. Нагреть фасоль в маленькой кастрюльке в 3 ст л оливкового масла, лимонным соком и чесноком. Приправить, затем размять в пюре в кухонном комбайне. Добавить петрушку.

4. Положить картофель в форму для духовки, побрызгать оставшимся маслом, посыпать лимонной цедрой и розмарином. Приправить и перемешать. Запекать 30 мин до золотистого цвета.

5. Подавать баклажан на фасолевом пюре с зеленой фасолью и картофелем, посыпав сверху помидорами.