• лук репчатый 200 г
• морковь 250 г
• картофель 250 г
• болгарский перец (красный) 100 г
• чеснок 200 г
• масло сливочное 75 г
• соль
• специи по вкусу

 

На дно кастрюли укладывают слоями подготовленные однородные картофель, морковь, помидоры, чеснок, болгарский перец, лук (все целиком). При закладке между слоями продуктов необходимо добавлять понемногу соль, черный молотый перец и зиры. Уложенные продукты залить небольшим количеством бульона, добавить масло сливочное, закрыть плотно крышкой и тушить при слабом кипении до готовности. При подаче укладывают на блюдо и украшают зеленью.

На 6 порций:

• 225 г коротких макарон
• 40 г сливочного масла
• 40 г простой муки
• 1/2 ч л порошка английской горчицы
• щепотка кайенского перца
• 570 мл молока
• 175 г сыра чеддер, тертого
• 1 ст л хлебных крошек

1. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке. Слить, отставить и разогреть гриль.

2. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку, перец, горчицу и готовтиь 2 минуты. Снягть с огня и добавить молоко, постепенно, помешивая, чтобы не было комков. Вернуть на огонь и помешивать на среднем огне, пока соус не загустеет. Кипятить 2 минуты.

3. Снять с огня. Добавить макароны и все кроме 1 ст л сыра. Приправить и переложить в форму для духовки вместимостью 1.1 л. Перемешать оставшийся сыр с крошками и посыпать им макароны. Запекать 4-5 мин под грилем до золотистой корочки.