• рыбное филе 1 кг,
• мука 1/2 стакана,
• сметана 1 стакан,
• бульон 1 стакан,
• картофель 7-8 шт,
• лук 3-4 шт,
• масло растительное 1/3 стакана,
• грибы белые вареные 4-5 шт,
• масло топленое 50 г,
• чеснок 1 головка,
• зелень,
• соль
• перец

Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассерованный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Подавать в горшочках.
Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.

• 1 цыпленок
• соль
• перец
• 1 небольшая луковица
• 100 г грибов
• сок 1/2 лимона
• 3 ст.л. сливочного масла.

Посолить и поперчить цыпленка. Hарезать луковицу тоненькими кружочками, вымыть грибы. Поместить каждую порцию цыпленка в центр листочка фольги, разложить в них грибы и лук, побрызгать лимонным соком и полить маслом. Обернуть каждую “корзинку” вторым слоем фольги.
Поместить на противень и выпекать 1 час при температуре 120 . За 10 минут до конца приготовления блюда открыть фольгу и продолжать выпекание в открытом виде.