ПРОДУКТЫ

• 1/2 мелко накрошенной средней величины капусты
• 1 средней величины цветная капуста
• 1,5 стакана воды (375 мл)
• 40 г. сливочного масла
• 2 ложки муки
• 1,5 стакана молока (375 мл)
• 4 яйца, желтки и белки отдельно
• 1 баночка жирного или полужирного творога (250 г)
• 100 г. тертого твердого сыра
• 1 ложка кукурузного крахмала
• соль и черный перец по вкусу
• маргарин для смазывания противня
• прямоугольный противень 30х27 см

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю, вливаем воду и варим до готовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до состояния однородного пюре.

4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда муку и держим на среднем огне, все время мешая, пока смесь не начнет пузыриться. Вливаем постепенно молоко и все время тщательно мешаем. Соус должен загустеть. Слегка охлаждаем.

5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем после каждого.

6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный крахмал, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно смешиваем с полученной массой.
8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут или до готовности.

• На 0,5 кг картофеля: 
• вода - 1,25 л,
• яйца - 2 шт., 
• сметана или молоко - 1/4 л, 
• мука - 2 ст. ложки, 
• нарубленная зелень петрушки - 2 ст. ложки,
• укроп, 
• соль.

Очищенный картофель сварить, добавить мелко нарубленную зелень.
Сметану хорошо перемешать с двумя столовыми ложками муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.
Рассчитано на 3 порции.