Соус из жареного перца и грецких орехов
На 400 мл:
- 60 г грецких орехов
- 1/2 ч. ложки молотого тмина
- 4 средних красных перца, обжарить и очистить (см. ниже)
- 2 ломтика черствого белого хлеба, измельчить
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 ст. ложки малинового уксуса
- 1/8 ч. ложки молотого красного перца
- 1/2 ч. ложки соли
Нагрейте духовку до 180°С. Обжарьте грецкие орехи в течение 8- 10 минуг. В литровой кастрюле на медленном огне обжарьте тмим в течение 1 -2 минут, пока, он не станет душистым. В кухонном комбайне с ножом-насадкой измельчите грецкие орехи до порошка. Добавьте тмин и остальные ингредиенты, взбейте до однородной массы. Выложите в миску Накройте и поставьте в холодильник, если не собираетесь подать на стол сразу. (Достаньте из холодильника за час до подачи на стол.)
На заметку
Для жареных перцев нагрейте гриль и застелите поддон фольгой. Разрежьте перцы вдоль пополам; удалите черешки и семена. Выложите перцы в поддон кожей вверх. Жарьте как можно ближе к огню 10 минут, пока перцы не обжарятся. Заверните в фольгу. Дайте постоять 15 минут. Снимите фольгу и очистите перцы от кожицы.
рецепт Соус из жареного перца и грецких орехов прислал шеф-повар Михаель
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Соусы, маринады, приправы
- Абхваса сызбал - соус из зеленой алычи
- Аджика
- Аджика пальчики оближешь
- Аджика рубановская
- Аджика фьюжн
- Айоли с паприкой
- Акацахур сызбал - соус из барбариса
- Акухь сызбал - соус из зеленого (молодого) винограда с орехом
- Амаахыр сызбал - соус из ежевики
- Амацмыдж сызбал - соус из гранатового сока
- Анчоусное масло к рыбе
- Апамидор сызбал - соус из красных помидоров
- Апарпыл джика - красная (острая) аджика
- Апельсиновая сальса
- Арашых сызбал - соус из грецкого ореха с аджикой
- Асызбал - соус из спелой апычи
- Ахарцвы сызбал - соус из кислого (квашеного) молока
- Ахаршьыл сызбал - соус крапивы и щирицы с орехом
- Ахусхуа джика - зеленая аджика
- Аххыла - смесь сухих пряных трав
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гусь или утка по-домашнему
- гусь или утка
- картофель
- лук репчатый
- лист лавровый
- перец
- соль
- бульон
Соотношение продуктов по вкусу.
Подготовленную тушку птицы нарубите на куски, обжарьте, положите в горшочек, добавьте сырой картофель, нарезанный дольками, пассированный лук, лавровый лист, перец, соль, залейте бульоном (продукт должен быть полностью покрыт жидкостью) и тушите в духовке до готовности (30-40 минут).
Подавать прямо в горшочках.
Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем
- 300 гр шампиньонов,
- 300 гр сыра,
- 150 сладкого перца,
- 100 гр яблок,
- 100 гр апельсинов,
- 10 гр горчицы,
- мед,
- лимонный сок - 2 ст л
Грибы очистить, отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками. Апельсины очистить и нарезать. Все смешать, добавить горчицу и мед, лимонный сок, цедру апельсина и тщательно перемешать. Готовый салат украсить кусочками апельсина и перца.