Ризотто с курицей и тыквой
На 4 порции:
- 450 гр тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной на маленькие кубики
- 225 гр приготовленной курицы (отваренной или обжаренной), порезанной маленькими кусочками
- 350 гр риса
- 1 литр куриного бульона
- 3 ст л оливкового масла
- 50 гр сливочного масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 100 мл сухого белого вина
- 4 ст л тертого Пармезана
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
1. Довести бульон до кипения. Оставить на маленьком огне. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить луковицу. Добавить тимьян и лавровый лист.
2. Добавить рис и слегка его обжарить. Затем добавить кусочки тыквы и немного горячего бульона. Готовить 20 мин в закрытой кастрюле, добавляя больше бульона, когда эта порция увариться. Добавить курицу и вино. Перемешать. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся.
3. Через 15 мин рис должен быть готов, снять с огня, добавить сыр и приправить по вкусу, накрыть крышкой и дать постоять 5-6 мин. Подавать немедленно.
рецепт Ризотто с курицей и тыквой прислал шеф-повар Мила
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карри из баранины
- 2 ст. ложки растительного масла
- баранья лопатка весом 1,8 кг, нарезанная для рагу, обсушенная бумажными полотенцами
- 6 небольших мелко нарубленных головок репчатого лука
- 2 ст. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря
- 4 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
- 12 зерен кардамона
- 1 палочка корицы (8 см)
- 2 ч. ложки молотого тмина
- 1/4 ч. ложки молотого красного перца
- 2 ст. ложки томата-пюре
- 1 1/2 ч. ложки соли
- 900 г печеной картошки, нарезанной на кусочки по 4 см
- 15 г нарубленной кинзы
- индийский пресный хлеб наан
- сваренный на пару шпинат
Отчетливый запах баранины в рагу остается и после заправки овощами, пряными травами и специями. Готовить рагу надо медленно, тогда мясо становится нежным, а приправы проникают в баранину и овощи. Получается согревающая, сытная еда.
1. Поставьте кастрюлю па средний огонь и нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите одну треть баранины и обжарьте ее со всех сторон, переложите в миску. Сделайте то же самое с оставшейся бараниной и 2 ч. ложками масла.
2. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла в кастрюлю, нагрейте. Положите лук и пассеруйте минут 15, пока он не станет мягким. Добавьте имбирь и следующие 5 ингредиентов, тушите, помешивая, 1 минуту.
3. Добавьте томат-пюре и тушите, помешивая, 1 минуту. Положите в кастрюлю баранину, добавьте соль и влейте 450 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 1 1/2 часа.
4. Добавьте картофель. Вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите еще 30-45 минут, пока картофель не разварится. Перед подачей обрежьте и выбросьте излишний жир. Посыпьте кинзой. Можно подавать со шпинатом и лепешкой наан.
Закуска овощная
- 1 баклажан
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- зеленый лук
- много помидоров
- зубчик чеснока
Баклажаны, морковь, сладкий перец, лук, помидоры нарезать кубиками.
В сковороду налить растительное масло, обжарить лук и морковь, добавить перец, зеленый лук, выдавить чеснок, сверху добавить помидоры и тушить на слабом огне до готовности.