Курица, запеченная целиком в горшке
На 4 порции:
- 1 средняя курица
- 2 ст л растительного масла
- 40 гр сливочного масла
- 12 луковиц-шалот
- 1 пучок молодой моркови, очищенной
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- щепотка розмарина
- 1 ст л ягод можжевельника, раздавленных
- 200 мл сухого сидра
- 150 мл куриного бульона
- 3 яблока, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части
- 142 мл сливок
Нечто среднее между запеченной курицей и гуляшом.
1. Приправить курицу. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу со всех сторон до коричневого цвета. Переложить в керамическую форму.
3. Добавить в сковороду сливочное масло и обжарить лук-шалот в течение 5 мин до золотистой корочки. Добавить морковь, чеснок, розмарин и можжевельник, готовить еще 3 мин. Влить сидр и бульон и тушить 5 мин. Добавить яблоки, затем переложить смесь в форму к курице.
4. Довести до кипения, накрыть, затем переставить в духовку и запекать 40-45 мин.
5. Добавить в форму сливки и готовить еще 5 мин. Подавать курицу с савойской капустой и с пюре из пастернака.
рецепт Курица, запеченная целиком в горшке прислал шеф-повар Диана
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог `Кисло-сладкая муза`
- 1 ст. кефира или сметаны
- 1 яйцо
- 13 ст. ложек муки без горки
- 1 лимон
- 2 яблока
- 1 ст. сахара
Смешиваем муку, кефир (сметану) и яйцо. Тесто делим на две части и раскатываем тонкими коржами. Лимон с кожицей вместе с сахаром пропускаем через мясорубку. Полученную смесь выкладываем на первый корж, ближе к центру. Нарезаем тоненькими ломтиками ябло- ки и раскладываем их по кругу, чуть отступив от края. Потом накрываем все это другим коржом, защипываем тесто по бокам.
Сверху присыпаем сахарной пудрой. Верхний слой теста несколько раз прокалываем вилкой и ставим пирог в духовку. Когда `Муза` подрумянится, можно подавать к столу
Салат (Парадный)
- перец сладкий (желательно пополам красный и желтый) 0.5 кг
- лук репчатый 0.5 кг
- сыр 200-300 г
- яйца 6 шт.
- майонез 250 г
- яблоко 1 шт.
- горчица 1/2 ч. ложки
- сахар по вкусу
- желтки
Перец и лук нарезать кольцами. Сварить вкрутую яйца - белок мелко порубить, а желтки оставить на заправку. Сыр натереть на крупной терке, все перемешать. Заправка: желтки размять, яблоко натереть, все смешать с майонезом, добавить горчицу, сахар и слегка взбить венчиком или в миксере до однородной массы.
Полученной смесью заправить салат и - приятного аппетита!
Забавные варианты получаются при замене яблока грушей или айвой.