• Куриное филе или куриные лапы - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Имбирь - 2-3 отростка
• Небольшой кокос - 1 шт. или по вкусу
• Болгарские перцы разных цветов - по одной шт.
• Средних размеров помидор - 2-3 шт.
• Острый красный перец, чеснок, специи - по вкусу.

Выглядит сложным рецептом, на самом деле исключительно легко готовить. Я не готовлю сложные блюда, а результат - не было ни одного человека, кто бы не взял добавку!

 

В кастрюлю налить подсолнечное масло, кастрюлю поставить на маленький огонь. Лук разрезать на 4-6 частей - в кастрюлю. Имбирь* очистить от кожуры, пропустить через чеснокодавилку или мелкую терку** - в кастрюлю. Мякоть кокоса натереть на мелкую терку** - в кастрюлю. Для остроты добавить стручковый красный перец и чеснок, пропустив эти чудо-продукты снова же через чеснокодавилку или мелкую терку**.

Куски курицы - в кастрюлю. Залить все водой выше содержимого на ? 3-5см. Оставить на маленьком огоньке без крышки на ? 40-60 мин. Нарезать полосками красный, желтый, зеленый болгарский перец*** - в кастрюлю.

Через 15-20мин. добавить нарезанный на 4-6 частей помидор***. Через 15-20 мин. готово!

Я люблю, чтобы мясо было совсем мягким, и поэтому общее время пребывания курицы на огне в моем исполнении - не менее 2 часов.

Примечания

* Имбирь добывается в больших супермаркетах следующим образом: спросить у работника того супермаркета, в котором вы сейчас находитесь, о наличии имбиря, и, услышав в ответ: “нет, у нас такова нету”, окинуть взглядом полки с овощами, остановиться им же на не вызывающем сомнений корне Мандрагоры, с укоризною покачать головой и, произнеся “што же вы меня сударыня/сударь обманываете”, переместить упаковку с магазинного прилавка в корзину/тележку/сумку/рюкзак/карман для товаров данного супермаркета, ибо продукт, определенный Вами как корень Мандрагоры, и есть необходимый для курицы Халади Баламурали Кришна Прабу имбирь, но только в том случае, если молчит, если же орет благим матом - не берите, это корень Мандрагоры, для курицы Халади Баламурали Кришна Прабу лишний продукт.

**Для облегчения натирания на терке или пропускания через чеснокодавилку, имбирь, кокос и стручковый красный перец крошатся на мясорубке!

***Зимой, в отсутствие болгарского перца и помидоров, используются наборы замороженных овощных смесей, в которых присутствуют эти редкие для нелетнего периода овощи. Смеси из замороженных овощей добавляют легкость в приготовление, а, следовательно, приятность почти неземную!

• 2,5 кг говядины
• 100 г шпика
• чеснок
• красный перец
• гвоздика
• соль
• 100 г сливочного масла
• 5 шт лаврового листа
• 2 стакана красного вина
• 1 стакан мясного бульона
• 1/2 стакана помидор

Нашпиговать 2,5 кг говядины: 100 г шпика, чесноком, красным перцем, гвоздикой, посолить, перевязать мясо нитками, положить в горшок, смазанный 100 г сливочного масла. В горшок положить 5 лавровых листков, влить 2 стакана красного вина, замазать тестом крышку, поставить до утра в остывающую печь. Утром снять с пода, добавить ещё 1 стакан красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров, поставить на плиту на слабый огонь, варить до обеда. Вынуть мясо, нарезать ломтями, облить соусом. Вино и помидоры положить за 2 часа до обеда.