Гусь с яблочно-ромовой начинкой
- гусь 3 кг
- соль 250 гр
- кислых яблок 175 гр
- изюма 150 гр
- сухих слив без косточек
- 100 гр очищенных грецких орехов
- 2 ст.ложки рома
- 3 ст.л. толченных сухарей
- майоран
Гуся вымыть, обсушить и натереть солью.
Яблоки очистить и порезать. Смешать с изюмом, сливами, ромом , сухарями и майораном. Полученной массой начинить гуся и зашить. Уложить гуся на решетку грудкой вниз и поставить в разогретую до 200 гр С (газ 3-4) духовку. Подставить вниз противень в 0,5 л горячей воды.
Запекать 2,5-3 часа, поливая время от времени выделившимся соком, через час перевернуть гуся на спинку. Под конец обмазать гуся соленной холодной водой и дать корочке подрумяниться.
Выделивший жир слить в кастрюльку, смешать со сливками, посолить-поперчить и дать прокипеть до загустения.(если сливки не достаточно жирные, наверно, можно добавить немного муки)
рецепт Гусь с яблочно-ромовой начинкой прислал шеф-повар Света Ростова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сережкин салат
- 1 банка консервированного тунца для салатов
- 1 баночка консервированной кукурузы
- 1/2 баночки оливок без косточки
- 8 средних маринованных корнишонов
- 1 пачка сухариков со вкусом красной икры
- 100 гр. майонеза
консервированного тунца размять вилкой, добавить кукурузу, оливки и корнишоны нарезать кружочками и положить к тунцу и кукурузе, все смешать с майонезом, сверху посыпать сухариками (не перемешивать иначе размокнут). Приятного аппетита!!!
Шашлык Особенный
- 1 кг мясо (телятина, баранина, свинина),
- треть стакана яблочного уксуса,
- 6 яблок,
- 200 г копченого сала,
- 200 г грибов,
- 2-3 головки репчатого лука,
- лавровый лист,
- кардамон,
- соль,
- перец,
- лимонный сок.
Мясо нарежьте кусочками и сложите в эмалированную посуду. Сбрызните яблочным уксусом, лимонным соком и растительным маслом. Посыпьте солью, перцем и растертым кардамоном. Добавьте лавровый лист и нарезанный кружками лук. Перемешайте все, накройте крышкой и поставьте на 4-6 часов в прохладное место.
Нанизывая мясо на шампуры, чередуйте его с нарезанными на половинки и очищенными от сердцевины яблоками, ломтиками копченого сала и шляпками грибов. Сбрызните шашлыки подсолнечным маслом, слегка поперчите и обжарьте над углями.
К готовому шашлыку подайте кетчуп и какие-нибудь маринады: огурцы, капусту, болгарский перец.