• 4 1/2 апельсина
• 1/2 длинного огурца

Для заправки:

• сок 1/2 апельсина
• 2 ст л красного винного уксуса
• соль
• черный молотый перец
• 1 ст л порезанной свежей мяты
• 120 мл оливкового масла

2. Порезать огурец и добавить в салатницу.

3. Сделать заправку. Добавить сок 1/2 апельсина к соку, который уже попал в миску. Добавить уксус и приправить солью и перцем. Добавить мяту и оливковое масло, взбить вилкой.

4. Перед тем, как подавать, полить салат заправкой. Перемешать и украсить веточкой мяты.

• 1 желтый перец, очищенный от семян
• 1 красный перец, очищенный от семян
• 1 морковь
• 1 кабачок цуккини
• 1 клубень фенхеля
• 1 луковица
• 60 гр молодого зеленого горошка в стручках
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 ст л тертого корня имбиря
• 125 гр бобовых ростков
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 125 мл овощного бульона

1. Порезать перцы, морковь, цуккини и фенхель на кусочки. Порезать луковицу на 4 части, а затем каждую часть еще пополам. Диагонально порезать стручки горошка.

2. Нагреть масло в вок, добавить чеснок и имбирь, обжаривать, постоянно помешивая, 30 сек. Добавить порезанные овощи и обжаривать еще 2 мин.

4. Добавить в вок бобовые ростки, добавить сахар, соевый соус и бульон. Снизить огонь и тушить 1-2 мин, пока овощи не станут слегка мягкими. Переложить на тарелки и подавать сразу же.