• Минтай - 1 кг
• Зеленый лук - 50 г
• Чеснок - 20 г
• Соевый соус - 20 г
• Растительное масло - 15 г
• Красный молотый перец - 5 г
• Молотый кунжут - 3 г
• Соль - 10 г 

 

Минтай просаливается, немного подсушивается, нарезается кусками и парится. Мнтая нельзя пересаливать, иначе блюдо потеряет свой вкус.

Подготовленный минтай нарезается на куски 2-3 см.
Зеленый лук и чеснок раздавить и добавив растительное масло, соевый соус, перец, кунжут, приготовить приправу.
Смазать ей куски минтая и дать постоять минут 15.
Затем сложить его в сиру (см.словарь) и пропарить.

• Капуста белокочанная - 40 г,
• картофель - 40 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 10 г,
• корень сельдерея - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• масло сливочное - 10 г,
• сметана - 10 г,
• соль;
• для клецек:
• мука пшеничная - 20 г,
• молоко - 30 г,
• яйцо - 1/5 шт.,
• масло сливочное - 5 г,
• соль.

Готовить на грибном бульоне или овощном отваре так же, как рассольник домашний.
Отдельно приготовить мучные или картофельные клецки. В кастрюлю с молоком или бульоном положить сливочное масло, соль, дать закипеть, всыпать просеянную муку,
проварить несколько минут. После этого снять тесто с огня, ввести сырые яйца, тщательно вымешивая тесто. Чайной ложкой разделать маленькие клецки (По 10-12 шт. на порцию).
Мучные клецки следует предварительно отварить в бульоне или слегка подсоленной воде (В течение 2-3 минут после закипания). При более длительном кипении форма клецек изменяется, качество изделия ухудшается.
При подаче в тарелку с рассольником положить клецки и сметану.