Компоненты:

• картофель - 103 гр.
• творог - 100 гр.
• яйца (желтки) - 6 шт.
• тмин - 3 гр.
• соль - 2 гр.
• Выход - 205 гр.

Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, творог, соль, тмин. Все хорошо перемешать. Подготовлен- ную массу положить во влажный полотняный мешок и на 2 часа положить под пресс, затем нарезать небольшими кусочками.

К картофельному сыру можно подать сметану или сливки. Этот сыр можно подать как закуску к пиву.

• (вместо каракатицы можно использовать филе кальмара) 600 г колец каракатицы,
• сок 2 лимонов,
• 1000 г помидоров,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. анисовой водки,
• 100 мл оливкового масла,
• 2 мелкие луковицы,
• 1 кабачок цуккини,
• 2 ст. л. свежего базилика,
• молотый красный жгучий перец.

Способ приготовления
1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком.
2. а помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу.
Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать.
3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами, анисовой водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду.
4. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и также нарезать кружочками. Лук и цуккини положить туда же.
5. Базилик нарезать и посыпать им каракатицу и овощи и закрыть крышкой.
6. Поставить закрытую крышкой керамическую посуду в холодную духовку и тушить при 200 град. около 45 минут.
7. Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.