• 3 яйца,
• лёд,
• 3 ч л кофе,
• 3 ст л сахара,
• 3 стакана кипяченного охлажденного молока.

Налить в кастрюлю 3 стакана молока вскипитить его, затем вылить в блендер, добавить 3 ст л сахара, добавить 3 ч ложки кофе, добавить желток, взбить 30 секунд.
Добавить лёд и трубочки.

• для теста:
• 250 г муки
• 1 щепотка соли
• 125 г охлажденного сливочного масла
• 1 яйцо
• для начинки:
• 2 ст. л. муки
• 2 яйца
• 300 мл сливок
• кайенский перец на кончике ножа
• соль
• 250 г сыра эмменталь

 

Насыпать горкой муку, смешать ее с солью и сделать в середине углубление. Нарезать кусочками сливочное масло и разложить его по краям. Разбить в середину яйцо и тщательно перемесить ножом все продукты, Быстро замесить руками тесто, завернуть его в пленку и охлаждать 30 минут. Раскатать тесто в круг между 2 слоями пленки. Выстелить им круглую форму, сделав высокие бортики. Срезать выступающее тесто. Взбить муку с яйцами, сливками, кайенским перцем и небольшим количеством соли. Срезать с сыра корку, натереть его на терке и подмешать к массе. Выложить на тесто яично-сырную смесь. Поставить в духовку и запекать пирог до золотистого цвета 45 минут при 180 градусах.