1,5 кг помидоров 15 гр соли 1 ч.л. русской (промышленной, готовой) горчицы 0,5 ч.л. красного молотого перца щепотка тертого

1,5 кг помидоров; 45 гр соли; 375 гр сахара; 120 гр 10%-ного уксуса; 5 гр чеснока; 4 гр молотой гвоздики; 30 гр молотой корицы.

Красный основной соус - 750 г, масло сливочное - 50 г, чернослив - 120 г, изюм - 50 г, орехи грецкие - 50 г, красное вино - 50 или уксус

500 г сахара 0,48 л воды 0,5 кг ( 1 л ) крупноплодной клюквы.

1,5 кг свежей клюквы 0,5 кг мелко нарезанного лука 1,0 кг сахара 0,5 стакана уксусу 1 стол. ложка соли 1 стол. ложка толченого