На 2-3 поллитровые банки:

• вишня сорта морелла
• хороший французский бренди
• сахар
  

1. Простерилизовать бутылки с широким голом, обсушить.

2. Очистить половину вишни от веточек. Положить в бутылки, пересыпая сахаром каждый слой вишни(на каждые 450 гр вишен отведите 225 гр сахара), и когда бутылки будут почти заполнены, залить до верху бренди.

3. Закупорить бутылки и хранить в прохладном месте. Вишни будут готовы к употреблению через 2-3 месяца и могут храниться годами.

На заметку

Некоторые добавляют в бутылки несколько ядер горького миндаля или персиковых косточек.

На 6 порций:

• 60 гр сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный цедра
• 1 лимона
• 300 гр короткозернистого риса для ризотто
• 100 мл белого вина
• 700 м горячего куриного бульона
• 150 гр порезанных грибов
• 300 гр порезанного готового мяса индейки
• 2 ст л порезанного эстрагона
• 2 ст л пармезана

Растопить масло в сковороде, обжарить лук, чеснок и лимонную цедру в течение 5 мин. Добавить рис, перемешивать, пока он не станет прозрачным. Затем добавить вино и начать порциями добавлять бульон, доливая, когда первая порция полностью впиталась. Через 20 мин добавить порезанные грибы и индейку. Когда бульон впитается, рис полностью готов, добавить масло, эстрагон и пармезан. Приправить и подавать.