• 25 г сливочного масла
• 6 перьев зеленого лука, порезнаных
• 6 ст л сухого белого вина или вермута
• 200 г крем фреш или сметаны
• щепотка мускатного ореха
• 2 ст л порезанного свежего укропа (по желанию)
• сок 1/2 лимона
• 700 г молодых бобов в стручках (чтобы получилось примерно 175 г очищенных бобов)
• 175 г молодой спаржи
• 350 г спиралек или спагетти
• 100 г копченого лосося, порезанного на маленькие кусочки

1. Растопить масло в сковороде и обжаривать зеленый лук 1 мин. Добавить вино и кипятить, чтобы оно укипело до 2х столовых ложек. Добавить крем фреш, приправить и добавить мускатный орех. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить укроп, если используете, выдавить лимонный сок. Отставить.

2. Окунуть очищенные от стручков бобы в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито и подержать под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры.

3. Подрезать спаржу - если она молодая, ее практически не нужно будет подрезать. Порезать пополам или на три части. Отварить макароны в подсоленной воде по инструкциям на упаковке. Добавить в воду на последние 3 минуты спаржу.
4. Слить, сохранив немного воды из-под макарон. Перемешать макароны и спаржу с бобами, копченым лососем и соусом, разбавив одной-двумя ложками воды из-под макарон. Горячие макароны должны разогреть соус и слегка прогреть лосось.
Подавать сразу же.

• 15 г сливочного масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 150 г муки
• 1 ч л соды
• 150 г сыра Чеддер, тертого
• 6 ст л чатни с ананасом, зирой и тмином
• соль и черный молотый перец
• 4 ст л свежего порезанного кориандра, порезанного
• 150 г тыквы баттернат, очищенной и тертой на терке
• 4 ст л пахты или кефира

2. Нагреть сливочное масло, добавить лук и обжарить в течение 5 мин до мягкости. Отставить и дать остыть.

3. Просеять муку и соду в миску. Смешать сыр с луком, добавить 4 ст л чатни, приправы, кориандр, тыкву и пахту или кефир и замеисть мягкое, липкое тесто.

4. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесить тесто. Разделить его на 2 круглых буканки и переложить их на противни. Сделать на поверхности каждой по кресту обратной стороной ножа. Запекать 30 мин, сверху положить оставшийся чатни и сыр и запекать еще 10 мин. Охладить перед тем, как подавать.