• Для начинки:
• Ром 150 г
• Изюм 40 г
• Апельсиновая цедра, засахаренная 20 г
• Молотые грецкие орехи 200 г
• Сливки 100 г
• Сахар 100 г
• Молотая корица
• Для шоколадной подливки:
• Молоко 0,25 л
• Ваниль 30 г
• Шоколад 100 г
• Сливки 150 г
• Сахар 40 г
• Яйца 2 шт 

 

Тесто как для “блинчиков обыкновенных”. За день до застолья изюм и очень мелко нашинкованную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, насыпать в них крупно помолотые орех, сахар, чуть-чуть корицы, вынутые из рома изюм и цедру. Все варить 1-2 мин, пока не получится пюреобразная масса. Когда пюре немного остынет, примешать к нему половину количества рома.

• 200 г консервированных креветок
• 30 г свиного сала
• 20 г крахмала
• 10 г рисовой водки
• 13 г имбиря
• 13 г зеленого лука
• 5 г соевого соуса
• 1/2 яйца
• 5 г сахара
• 5 г уксуса
• соль

 

Креветки вместе с панцирем нарезать кубиками смочить в смеси яйца с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1), пожарить во фритюре и откинуть. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить обжаренных креветок, влить не заправленный бульон (20 г), добавить концентрат, уксус, сахар, нарезанные соломкой свежий имбирь и зеленый лук (белую часть, но не головку) рисовую водку, соевый соус, соль и, встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить растопленное масло.