• капуста цветная 1 кг
• помидор 1 шт.
• морковь вареная 1 шт.
• яйцо вареное 1 шт.
• майонез 150 г
• молоко 200 мл
• масло оливковое 1 ст. л.
• тимьян 1 ч. л.
• горчица сухая 1 ч. л.
• кресс-салат 1/2 пучка
• соль
• перец

для фарша:

• язык говяжий вареный 300 г
• горошек зеленый консервированный 50 г
• молоко 70 мл
• картофель 3-4 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2 дольки
• масло сливочное 2 ст. л.
• сухари панировочные 2 ст. л.
• зелень укропа 1/2 пучка
• соль по вкусу

Язык пропускают через мясорубку. Картофель моют, очищают, отваривают, добавляют молоко, масло и делают пюре. Морковь моют, варят до готовности, охлаждают, очищают и натирают на средней терке. Продукты смешивают, добавляют толченый чеснок, горошек, взбитое яйцо, сухари, измельченную зелень укропа. Массу солят и тщательно перемешивают. Молоко смешивают с водой (1:1), доводят до .кипения, солят и отваривают в нем цветную капусту в течение 5-8 минут. Охлажденную капусту начиняют приготовленным фаршем и кладут в смазанную оливковым маслом форму для выпечки. Посыпают ее перцем, тимьяном, горчицей, смазывают половиной майонеза, вливают немного воды и запекают в духовом шкафу. За 5-7 минут до готовности капусту еще раз смазывают майонезом. Готовое блюдо слегка охлаждают и нарезают порционными кусками. Украшают кружками помидора и яйца, морковью, нарезанной в виде звездочек, и кресс-салатом.

• сёмга (форель, горбуша, кефаль) 1,5-2 кг
• 5-6 картофелин
• 3-4 луковицы
• 1 морковь
• майонез
• сыр типа чедер
• соль
• перец

Все овощи - крупные.Овощи помыть и сложить в большую миску с холодной водой. Картофель нарезать соломкой, лук мелко, морковь натереть, и последовательно равномерно выложить на фольгу на дне поддона духовки и присолить. После укладывания каждого слоя делать паузу 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок. Нарезать рыбу порционными кусками, разложить на овощах, обильно смазать майонезом, посолить и поперчить. Фольгу закрыть, поддон загрузить в предварительно разогретую духовку, где держать минут 40-50 на сильном огне. Потом достать поддон, развернуть фольгу, ещё раз намазать майонезом, обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку. Через 10 минут выключить духовку и держать там рыбу до полного остывания.