На 8 шт:

• 350 гр простой муки
• щепотка соли
  
• 3 ст л пекарского порошка
  
• 115 гр масла сливочного
  
• 5 ст л сахара
  
• 2 яйца
  
• 130 мл молока
  
• 250 гр сметаны или крем фреш
  
• 6 ст л клубничного варенья

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С . Просеять муку, соль и пекарский порошок в большую миску. Руками втереть масло.

 

2. Вмешать 4 ст л сахара. Взбить отдельно 1 яйцо и молоко, затем постепенно добавить в муку. Замешивать тесто до однородности.

3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать толщиной 2.5 см . Вырезать формочкой диаметром 7 см 8 кружочков.

4. Выложить тесто на противень, смазать белком и посыпать сверху оставшимся сахаром. Запекать 12-15 мин. Отставить и дать остыть.

5. Разрезать остуженные печенья пополам и намазать крем фреш и вареньем.

• Кефир - 150 г
• свекла - 40 г или свекла молодая с ботвой - 30 г
• огурцы свежие - 40 г
• лук зеленый - 5 г
• яйцо - 1/2 шт
• укроп - 2 г
• картофель - 150 г
• соль.

Кефир охладить, взбить и влить в него охлажденную кипяченую воду.
Свеклу отварить, очистить от кожуры и нашинковать тонкой соломкой. Свежие огурцы и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук, укроп и растереть их с солью. Все подготовленные продукты залить кефиром с водой. При подаче на стол в борщ положить дольку вареного яйца, отдельно подать горячий отварной картофель (Целыми клубнями), посыпанный укропом.