• Хлеб пшеничный - 200 г,
• молоко - 250 г,
• мука - 50 г,
• яйца - 2 шт.,
• соль и перец по вкусу.

Хлеб размочить в горячем молоке. Помешивая, добавить муку, яйца, соль и перец. Размешать и разделать на клецки.
Сварить их в подсоленной воде.
Подать с томатным или сметанным соусом. Можно использовать на гарнир к жареному или отварному мясу.

• Курица 600 г,
• рис 100 г,
• молоко 40 г,
• яйца 2 шт.,
• масло сливочное 10 г,
• петрушка 5 г,
• морковь 50 г,
• лук-порей 10 г,
• сельдерей 5 г,
• соль по вкусу.

Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем на молоке. Заправляют готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами.
Из этой массы готовят некрупные шарики, обваливают каждый в муке. В кипящую подсоленную воду опускают шарики и варят до готовности.
Перед подачей на стол кладут в тарелки готовые клецки и заливают их горячим бульоном.