• 500 гр. любого мясного фарша
• 5 яиц
• 300 гр тертого сыра
• маслины
• соль
• перец
• специи

Этот рецепт я узнала от своей тети, которая удивляла этим рулетом своих гостей. Рецепт прост в приготовлении, очень эффектно выглядит на праздничном столе, если подавать его на тарелке с листьями зеленого салата.

 

Натертый сыр перемешать с сырыми яйцами, чуть посолить, выложить на выстеленный пергаментом противень и выпекать в духовке 10-15 минут, пока этот “омлет” не покроется золотистой корочкой.

Снять омлет с пергаметной бумаги и быстро разложить сверху слой мясного фарша, приправленного солью, перцем и любимыми специями. Поверх фарша выложить немного маслин или оливок.

Омлет с фаршем и оливками свернуть рулетом и завернуть в фольгу. Выпекать в духовке 30 минут. Подавать в горячем или холодном виде, порезав на кусочки.

• На 100 г риса берут
• 1 л воды.

Рис тщательно перебрать и промыть. При мойке рис перетирают обеими руками и менять воду 5-7 раз, пока она не станет прозрачной.Перебранный и промытый рис кладут в кипящую воду, варят сначала на сильном огне, а затем на слабом огне до готовности. На 100 г риса берут 1 л воды.

Засыпать рис в кипящую воду (на 1 кг риса - 6 л воды) и варят, помешивая, до полуготовности. После этого рис перекладывают дуршлагом в специальное паровое сито, на дне которого уложено влажное полотенце. Сито ставят на котел и варят на пару до готовности.

Можно варить и другим способом. Засыпать перебранный и промытый рис в кипящую воду (на 1 кг риса - 3 л воды), накрыть крышкой и варить на сильном огне. Когда рис разварится, поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Из 110 г сырого риса получается 300 г вареного риса. Рис варят без соли.

Из риса также делают жидкую кашу, которая называется димичжоу, которую китайцы очень любят употреблять на завтрак.