На 4 порции:

• 350 г риса Vialone nano
• 35 г сливочного масла
• 1 маленькая репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 бокал белого вина
• 1.5 л куриного бульона, кипящего
• 300 г сыра горгонзола
• 3 ст л сливок

1. Нагреть сливочное масло с луком в кастрюле, когда лук станет золотистым, добавить рис и помешивать его минуту. Добавить вино и дать ему впитаться.

 

2. Добавить немного кипящего бульона, помешивать, пока он не впитается, подливать бульон пока рис не будет готов. Когда ризотто почти готово, добавить сыр, порезанный маленькими кусочками и перемешать. Снять с огня и добавить сливки.

 

• перец сладкий 3 - 4 шт.
• сливочное масло 150 г.
• сыр (любой) 250 г.,
• чеснок 2 зубчика
• грецкие орехи 8 - 10 ядер
• кинза (или петрушка) 1 пучок.

Сладкий перец (лучше взять разноцветный) вымыть, высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена. Сыр и замороженное сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавку чеснок, измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень. Все это перемешать и этой смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой грецкого ореха. Убрать в холодильник до подачи на стол (на полчасика).
Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4 - 5 мм.