• На 500 г бобов
• 1 луковица, 
• 1/2 стакана масла, 
• 1 ст. ложка томата-пюре, 
• петрушка, 
• укроп, 
• черный и красный перец, 
• соль по вкусу.

Зрелые бобы замачивают с вечера. На следующий день удаляют кожуру, протирают зерна руками, промывают несколько раз в холодной воде и варят до мягкости. Мелко нарезанный лук обжаривают в подсолнечном масле, добавляют красный молотый перец и томат-пюре, разводят отваром или водой и вливают в бобы. Заправляют петрушкой, сушеным укропом или черным перцем, солят бобы с заправкой прокипятить.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 675 г мякоти тыквы, порезанной кубиками
• 450 г сладкого картофеля (ямс), очищенного и порезанного кубиками
• 1 ч л сушеных трав
• 1 ч л порезанного шалфея
• 1.5 л овощного бульона
• 400 г консервированной белой фасоли (haricot)
• соль и молотый черный перец

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжаривать лук и чеснок в течение 10 минут до мягкости.

 

2. Добавить тыкву, картофель и травы и готовить еще 5 минут.

3. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Накрыть кастрюлю и варить 30 минут, пока овощи не будут мягкими.

4. Добавить фасоль и приправить по вкусу солью и перцем. Готовить 5 минут, подавать горячим с хрустящим хлебом.