• Зеленый лук,
• 2 моркови,
• 400 г репчатого лука,
• филе сельди,
• сливочное масло,
• 900 г картофеля,
• соль,
• панировочные сухари,
• 200 мл смеси сметаны с майонезом.

2. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить репчатый лук.

3. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 3 мм.

4. Подготовленную керамическую. гусятницу смазать 2 ст.л. сливочного масла.

5. Положить слоями картофель, морковь, зеленый лук, репчатый лук, сельдь,

Каждый слой овощей немного посолить.

6. Сверху положить слой картофеля.

7. Кружочки посыпать панировочными сухарями и положить маленькие кусочки сливочного масла.

8. И в завершении полить запеканку слегка подогретой смесью сметаны с майонезом.

9. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Запекать при 200 градусах ок. 45-60 минут.

• 250 гр несоленых орехов кешью
• 1 ст л семян кориандра
• 1 ст л семян тмина
• 2 стручка кардамона, размолотых
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и порезанный
• 1 палочка корицы
• 1/2 ст л молотой куркумы
• 4 ст л кокосовых сливок
• 300 мл овощного бульона
• 3 листа лайма каффир, мелко нашинкованных
• соль
  
• перец

1. Замочить кешью в холодной воде на ночь. Слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 мин, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту.

3. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 мин. Подавать горячим с жасминовым рисом.

На заметку:

Свежемолотые специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи, вместо приготовления их в ступке.