Необходимо:
Тесто:

• 125 г маргарина,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1/2 стакана воды,
• сода на кончике ножа,
• соль на кончике ножа,
• 1 ст. л. сахара;

Начинка:

• 300 г курятины,
• горсть риса,
• лук,
• морковь,
• чеснок,
• специи,
• сливочное масло.

Тесто: маргарин порубить с мукой, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто. Разделить на 2 части и положить в холодильник.

Начинка: куриное мясо порезать мелко, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Рис отварить. Лук, морковь обжарить. Все перемешать, добавить любые специи и чеснок. При необходимости посолить и поперчить. В форму выложить одну часть теста, оставить края, чтобы загнуть. Затем выложить начинку.
Чтобы пирог не был сухим, можно добавить сливочного масла (несколько маленьких кусочков). Сверху накрыть второй частью теста. Края защепить, в центре вырезать небольшой кружочек. Печь при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Если останется начинка, ее можно съесть как салат, добавив майонеза и свежей зелени.

• 0,5 стакана перловой крупы;
• 0,5 стакана гороха;
• 1,5 стакана воды;
• 80 г сала (шпика) или 4 ст. ложки сливочного масла;
• соль.

Горох замачивают на 3-4 ч в холодной воде. Отдельно из перловой крупы варят густую кашу, добавляют разбухший горох и ставят на полтора часа для упревания в слабо нагретую духовку.

Подают кашу со шкварками из свиного сала или с растительным маслом.