Холодные и горячие закуски
1 кг свежей рыбы (судак или карп) укроп 1 лук-порей 1 морковь 1 корень петрушки 2 луковицы 4 горошины черного перца 8 горошин
Свиная голова Лук Специи
свиные ноги уши хвост репчатого лука лавровый лист черный перец горошком соль - по вкусу
Говядина - 100 г, огурцы - 100 г, груши - 1 шт., зеленый лук - 20 г, чеснок - 5 г, соль - 3 г, горчица - 5 г, кунжутное (оливковое) масло
Говяжий язык - 340г сахарный песок - 5 г столовый уксус - 5 г соль - 3 г соевый соус - 10 г красный перец - 3 г кунжутное (оливковое)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Биточки с укропом
- Для фарша:
- говядина-700 г,
- белый хлеб-125 г,
- 2 яйца,
- репчатый лук - 1 головка,
- мясной бульон или вода - 2 столовые ложки,
- зелень петрушки,
- соль и перец по вкусу.
- Для соуса:
- репчатый лук - 1 головка,
- коренья (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак) - 200 г,
- перец горошком по вкусу,
- 2 горошины душистого перца,
- 1 лавровый лист,
- помидоры- 750 г,
- лимон по вкусу,
- зелень укропа-150 г,
- мясной бульон или вода - 1 стакан.
- Для жаренья:
- растительное масло-200 мл,
- мука и панировочные сухари -150 г.
Приготовляются так же, как и биточки с эстрагоном, заменив эстрагон укропом.
Зачистить мясо от сухожилий и пленок, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом и нарезанной ломтиками луковицей. Добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, влить мясной бульон или холодную воду и хорошо вымесить фарш.
Разделать круглые биточки, обвалять в смешанной с панировочными сухарями муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле.
Мелко нарезанную луковицу и коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) обжарить в процеженном после жаренья биточков жире, залить мясным бульоном или водой и варить до готовности. Готовые овощи протереть через сито в биточки и прокипятить на слабом огне около 20 минут. Приготовить томатный сок из половины помидоров, сварив их в небольшом количестве соленой воды и протереть через сито. Оставшиеся помидоры нарезать ломтиками, поджарить в масле и протереть через сито. Томатное пюре смешать с томатным соком и вылить на биточки.
Вымытый укроп ошпарить соленым кипятком, мелко нарезать и посыпать ими биточки. Биточки в соусе поставить в духовку пока соус загустеет.
В готовые биточки добавить лимонный сок или уксус по вкусу.
Подавать на стол горячими.
Окрошка уральская
- Квас - 200 г,
- картофель - 50 г,
- капуста квашеная - 30 г,
- морковь - 20 г,
- лук зеленый - 30 г,
- редис - 20 г,
- огурцы свежие - 30 г,
- яйцо -1 шт.,
- сахар,
- соль,
- горчица,
- укроп по вкусу.
Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Редис и свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Квашеную капусту перебрать и мелко порубить.
Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положить в тарелку, добавить сахар, соль, горчицу и хорошо размешать, развести квасом, соединить с остальными продуктами.
Подавать, посыпав укропом, положив сметану.