На 4 порции:

• 300 г слоеного теста (полуфабрикат)
• мука для раскатывания теста
• 100 г сыра рокфор (с плесенью)
• 100 г творога
• 1 ч л коньяка
• 200 мл жирных сливок
• соль
• молотый черный перец
• 1 пучок зеленого лука

1) Разогреть духовку до 225 С. Оттаявшее тесто раскатать на посыпанном мукой столе и нарезать на 3 полоски шириной 10 см. Затем положить на выложенный бумагой для выпечки противень, наколоть вилкой и выпекать 20 минут. Дать остыть.

 

2) Для крема измельчить сыр, добавить творог, влить конъяк и все перемешать. Сливки взбить в крутую пену и ввести в сырно-творожную массу. Посолить, поперчить и поставить в холодильник.

3) Одну полоску теста намазать половиной сырного крема, накрыть второй полоской, снова намазать кремом и положить сверху третью полоску.

4) Острым ножом (лучше электрическим) разрезать на 4 порции. Зеленый лук вымыть, обсушить и подать с кусочком пирога.

• окунь речной 500-600 г,
• морковка 1,
• луковица 1,
• уксус 3%-ный 1/3 стакана,
• петрушка 1-2 корня,
• лавровый лист
• соль
• перец горошком
• лимон 1,
• масло сливочное 1/3 стакана,
• картофеля несколько штук,
• петрушка 2 пучка. 

 

 

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой,перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть,положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона,
очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимо- на.В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки.