• 400-450 г марципана, нарезанного на кусочки
• 40 г сахарной пудры
• 2 яичных белка
• 225 г миндальной стружки

 

Нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте жиром и посыпьте мукой противень. В маленькой миске электрическим миксером на низкой скорости взбейте марципан. Добавьте сахарную пудру и яичные белки. Хорошенько взбейте (тесто будет клейким и влажным). Положите миндальную стружку на лист пергаментной бумаги. Руками, посыпанными мукой, скатайте из 1 ложки теста бревнышко длиной 7-8 см. Положите его из теста на миндаль. Прокатайте бревнышко по орехам. Повторите то же самое с тестом и миндалем. У вас должно получиться 12 бревнышек. Положите бревнышки на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Пеките 20-25 минут. Переложите на решетку остывать. Повторите то же самое с оставшимся тестом и миндалем. Храните печенье в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

 

Приятного аппетита!

• 2 яйца
• 2/3 чашки сахара
• 2 чашки молока
• 50 гр дрожжей
• 3 ст л соли
• 1 ст л кардамона
• 250 гр масла или маргарина
• 1 кг белой муки
• 1/3 чашки изюма

1. Все ингредиенты для теста нужно достать за день до приготовления, если они будут холодными, тесто будет долго подниматься.

 

2. Разогреть молоко до комнатной температуры.

3. Вбить яйца, сахар, молоко, дрожжи, соль и кардамон.

4. Добавить столько муки, чтобы тесто стало эластичным.

5. Добавить оставшуюся муку и масло. Замешивать тесто пока оно не перестанет приставать к рукам.

6. Накрыть тесто и поставить в тепло подниматься. Когда тесто увеличится в 2 раза, замесить еще раз. Добавить изюм.

7. Сформировать кольцо. Помазать яйцом, посыпать миндалем и поместить на противень.