• 15 гр сливочного масла
• немного растительного масла
• 500 гр грибов, порезанных на крупные куски
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• немного белого вина
• сок 1/2 лимона и цедра 1 лимона
• 2 ст л порезанного розмарина
• 40 гр кедровых орешков, поджаренных

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Растопить масло в большой сковороде и добавить чеснок и грибы. Обжаривать 4-5 мин, затем добавить вино. Переложить грибы в керамическую форму и запекать в духовке в течение 15 мин.

2. Достать из духовки, добавить лимонный сок и половину розмарина. Приправить. Смешать оставшийся розмарин и цедру, посыпать сверху кедровыми орешками и подавать, пока грибы еще теплые.

• 100 гр спаржи (аспарагуса)
• 200 гр мягкого сливочного сыра
• пучок шнитт-лука, порезанного мелко + несколько целый перьев
• тертая цедра 1 лимона
• соль и свежетертый перец
• упаковка копченого лосося

2. У каждой палочки спаржи отрезать снизу 5 см кусок и мелко нарезать, сохраняя верхушку.

3. Положить в миску сыр, порезанный шнитт-лук, лаймовую цедру, приправить и перемешать.

4. Нарезать лосось на 12 полосок. Положить в центр каждой ст ложку сырной массы, сверху положить верхушку спаржи и закатать рулетом, пряча начинку.

5. Завязать сохраненные перья лука вокруг каждого рулета и подавать по 2-3 шт на человека.

На заметку:

Рекомендуемое вино: Cahrdonnay Sauvignon Blanc
Простая идея: Копченый лосось также можно подавать на хрустящих тостах, намазанных сливочным сыром с порезанным шнитт-луком и лимонным соком. Посыпать свежемолотым черным перцем и подавать на закуску.