• 1/2 кг мякоти баранины
• 4 дольки чеснока
• розмарин
• 60 г сливочного масла или маргарина
• 4 ломтика грудинки или свиного сала
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 250 г очищенных помидоров
• зелень петрушки
• мясной бульон
• соль
• черный молотый перец

 

Нашпиговать мясо 2 дольками чеснока, разрезанными пополам, листиками розмарина, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле или маргарине. Несколько минут поварить грудинку или свиное сало, процедить, смешать с мясом и жарить до образования золотистого оттенка. Посолить, поперчить, добавить 2 дольки чеснока, полить вином, дать ему испариться, положить помидоры, мелко нарезанную петрушку, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 - 45 мин, подливая бульон. Подавать к столу, удалив нитку, с ломтиками грудинки и соусом.

На 4 порции:

• 4 свиных филе по 140 гр каждое
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л зеленого соуса песто
• 3 маленьких помидорчика, тонко порезанные кружочками
• 100 гр голубого сыра горгонзола, порезанного на 4 куска

Это блюдо готовится полностью под грилем. Просто, но эффективно.

 

1. Разогреть гриль. Смазать свинину оливковым маслом и приправить. Уложить на противень и запекать под грилем 4-5 мин с каждой стороны.

2. Достать из-под гриля. Смазать с одной стороны соусом песто. Сверху выложить помидоры и кусочки сыра.

3. Снова поставить под гриль и запекать 2-4 мин, пока сыр не расплавится.