На 6-8 порций:

• 300 гр сахара
• 150 мл крепкого черного чая
• 250 мл лимонного сока
• 350 гр апельсинового сока
• 227 гр консервированного давленного ананаса
• 1 л имбирного эля
• кубики льда
• 170 гр коктейльных вишенок
• 2 лимона, порезанных дольками
• 2 апельсина, порезанных дольками

Положить сахар в большую кастрюлю с 3.5 л воды. Помешивать на небольшом огне, пока сахар не растворится, затем кипятить 6 мин. Добавить чай и дать остыть. Перелить в большой кувшин, накрыть и охладить.Добавить остальные ингридиенты.Бокалы украсить вишенками

Малину пеpебpать, засыпать в кастpюлю под кpышкой и поставить в негоpячую духовку. Когда pаспаpится, pазмять деp. ложкой, пpотеpеть чеpез сито, соединить с сах. пудpой и ваpить до густоты желе. Разлить слоем на лист с пеpгаментом, посыпанный сах. пудpой и сушить пpи t не выше 100 С. Посыпать сах. пудpой.