На 2 порции:

• 1 красная луковица, порезанная на кусочки
• 2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
• 3 зубчика чеснока, не очищенных
• 3 ст л оливкового масла
• 250 г помидоров черри (маленьких)
• 140 г коротких макарон
• горсть базилика
• тертый пармезан

Для этого быстрого блюда не нужно готовить специальный соус, едва ли нужно что-то резать, здесь всего 6 ингредиентов, количество которых легко удвоить.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить лук, цуккини и чеснок в большую миску. Побртызгать оливковым маслом, приправить и перемешать. Запекать 15 минут. Добавить помидоры в овощи и продолжать запекать еще 15 минут. В это время довести до кипения больую кастрюлю с водой, чтобы овощи и макароны были готовы в одно время.

2. Опустить макароны в кипящую воду и отварить по инструкциям на упаковке; примерно 9-12 мин.

3. Слить макароны. Достать овощи из духовки и выдавить чеснок из кожуры, размять его в форме и перемешать с овощами. Добавить макароны и перемешать, добавляя базилик. Разложить по тарелкам и подавать с тертым сыром пармезан.

 

• 200-250 гр. муки, 
• 100 гр. сахара, 
• 100 гр. толченых орехов, 
• 2 яйца, 
• 0.5 ч. л. соды, 
• гашенной лимонным соком, 
• 100 гр. меда жидкого, 
• сок 1 лимона.

Крем:

• 500 гр. чернослива, 
• 1 ст. грецких орехов, 
• 200 гр. масла, 
• 1 ст.сметаны
• 1 ст. сахара. 

Тесто:
Яйца растереть с сахаром, соду перемешать с лимонным соком, прибавить мед, замесить тесто, как на оладьи. Сковороду обильно смазать жиром, тесто разделить на 4 части и мокрой рукой выложить на сковороду и поставить в печь.
Крем:
1 ст. сметаны и 0.5 ст. сахара взбить, растолочь 1 ст. орехов, 0.5 кг. чернослива замачивать минимум 5 часов. Затем пропустить через мясорубку. В чернослив и орехи добавить сбитую сметану, все перемешать и смазать коржи.