• Необходимо для 2 л томатного сока:
• по 1/2 стакана намолотых хрена
• и чеснока,
• 2 стакана нарубленного сладкого перца,
• 2 ст. л. (без верха) соли,
• 4 ст. л. сахарного песка.

Через мясорубку пропустить томаты в таком количестве, чтобы получить 2 л сока (как раз где-то 4 кг целых помидор). Отдельно размолоть хрен, чеснок и сладкий перец. Томатный сок поставить на огонь и всыпать в него соль и сахар. Когда сок закипит, выключить огонь и сразу же опустить в него хрен, чеснок и сладкий перец. Все перемешать и горячую массу залить в простерилизованные банки, можно просто винтовые, я использую банки из-под кофе, соусов, даже пластмассовые - приправа хранится прекрасно.

На 375 г соуса:

• 225 г майонеза
• 60 г томатного кетчупа
• 15 г петрушки
• 1 ст л хрена
• 2 ч л уксуса
• 1 ч л лимонной цедры
• 1 ч л соуса Табаско

Смешайте 225 г майонеза, 60 г томатного кетчупа, 15 г очень мелко нарезанной петрушки, 1 ст. ложку хрена, 2 ч. ложки уксуса, 1 ч. ложку лимонной цедры и 1 ч. ложку соуса *Табаско*.