• 1 куриная филейка
• 20 г сливочного масла
• 20 г сыра
• соль
• перец
• 1 яйцо
• 1 ч.л. сметаны
• 2 ст.л.молока
• сахар
• мука

 

 

Подготовленное филе отбить, положить на середину кусочек сливочного масла, запанированное в тертом сыре, завернуть в филе и опустить в жидкое тесто (кляр), затем обжарить в раскаленном жире, после чего дожаривать в духовке. Готовую котлету положить на блюдо, на косточку надеть папильотку. На гарнир можно подать жареный картофель, зелень, помидор или маринованное яблоко.
Как приготовить кляр: смешать желток, чайную ложку сметаны, 2 столовые ложки молока, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи). В конце замеса ввести взбитый белок.

• Хрен
• Свекла

Хрен чистять, моют. Трут на терке или перекручивают на мясорубке, или режут столбиками 5х5 мм. Я больше люблю тертый на терке хрен. Мне нравится,когда он не белого цвета,а розового. Для этого, я в тертый хрен добавляю тертую на мелкой терке свеклу.