• 2 кг улиток,
• 150 г масла,
• 20 г лука,
• 150 г грибов,
• 5 г черного перца,
• 2 стакана белого соуса,
• 1/2 стакана молока,
• 5 яиц,
• 150 г муки,
• 150 г крошек белого хлеба,
• 30 г петрушки,
• 250 г соуса тартар.

Улиток отварить, очистить, нарезать кубиками. Поджарить на масле лук, свежие или консервированные грибы и улиток,
посолить и поперчить. Приготовить белый соус на молоке и воде, в которой варились улитки. Помешивая, добавить яичный желток, грибы и улиток. Перемешать, охладить и разделать крокеты.

Смочить во взбитом яйце, запанировать в крошках белого хлеба и жарить во фритюре. Залить спассерованной петрушкой. Гарнир - горячий соус тартар

• говядина без костей - 700-750г
• куриная грудка - количество по желанию
• репчатый лук - 3-4 большие головки
• томатная паста - 3 ст. л.
• несколько зубчиков чеснока по вкусу
• лавровый лист
• душистый перец 
• соль
• черный и красный перец по вкусу
• зелень петрушки
• подсолнечное масло
• 2 ст. л. муки

Порезать говядину и куриную грудку на мелкие кусочки и поджарить на подсолнечном масле на мелком огне. При необходимости добавлять кипящую воду, довести мясо до готовности. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томатную пасту и специи. Добавить муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Залить бульоном или кипящей водой. Оставить на огне еще минут на 10. Должен получиться густой соус.
Приятного аппетита!!!