На 4 порции:

• растопленное сливочное масло или оливковое масло
• 800 г картофеля среднего размера
• 140 мл жирных сливок
• 150 мл молока

Это отличный способ готовить картофель - запеканка практически готовит сама себя.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму с углублением для 12 кексов. Проложить бумагой для выпечки.

2. Очистить картофель и порезать на кружочки как можно тоньше. Лучше использовать для этого терку со специальной насадкой. Сложить кусочки в миску и тщательно приправить. Залить сливками и молоком, перемешать. Убедитесь, что смесь попадает между слоев картофеля - лучше мешать пальцами.

3. Уложить картофель слоями в форму. Перелить оставшиеся сливки в кувшин и полить сверху. Если что-то прольется мимо, протрите, чтобы сливки не сгорели в духовке.

4. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета. Дать остыть несколько минут перед тем, как пройтись ножом между стенками и запеканками и достать их из форм, потянув за бумагу. Затем снять бумагу и выбросить.

• 6 яиц (отделить желтки от белков),
• 1 1/2 стакана сахара,
• 1 стакан рубленых орехов,
• 110 г полусладкого тертого шоколада,
• 2 сладких яблока (вынуть сердцевину и натереть),
• 1/2 стакана муки,
• сахарная пудра.

Разогреть духовку до 180°С. Взбить желтки с сахаром до загустения. Постепенно смешать с орехами, яблоками, шоколадом и мукой. В отдельной посуде взбить белки. Осторожно смешать с желтковой массой. Выпекать в форме, смазанной маслом, в течение 1 часа. Остудить, не вынимая из формы. Перед подачей на стол вынуть и посыпать сахарной пудрой.