• 2 ст муки
• 3 яйца
• 1 банка сметнаны 15%
• 2 ст л сахара
• 2 ст л молока
• 50 г сливочного масла
• 1/2 ч л соды
• щепотка соли
• растительное масло для жаренья

Для соуса

• 300 г клубники
• 2 ст л сахара
  
• 2 баночка густых сливок крем фреш
  
• 1 банка сметаны 15%

Хорошо нагреть скороводу и жарить оладушки в большом количестве масла.

Приготовить соус. Соединить сливки с “крем фреш” со сметаной и сахаром и тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанную клубнику. Полученную смесь слегка взбить миксером. Подавать клубничный соус с горячими оладушками.

• 150 г белого шоколада
• 250 мл молока
• 10 г крахмала кукурузного
• 15 г простой муки
• 3 яйца, разделить желтки и белки
• 75 г мелкого сахара
• 100 мл ликера Калуа или Тиа Мария
• 6 ст л маринованных вишен, темных красных вишен (по желанию)
• 4 ст л жирных сливок

Для формочек:

• 40 г несоленого сливочного масла
• немного тертого черного шоколада или молотого миндаля/фундука
• порошок какао для украшения (по желанию)

1. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску. Нагреть молоко до кипения, затем медленно перелить на шоколад и перемешать. Просеять крахмал и муку. Взбить желтки с 50 г сахара в миске, затем просеять муку, взбивая.

2. Медленно влить горячее шоколадное молоко, перемешать. Вернуть в кастрюлю и помешивать на медленном огне, пока не загустеет. Варить 30 сек, затем снять с огня.

3. Вскипятить кофейный ликер в маленькой кастрюльке, пока не уварится вдвое. Добавить в шоколадную смесь. Охладить. Покрыть 6 формочек для суфле двумя слоями растопленного масла, затем посыпать тертым шоколадом или орехами. Если используете вишни, разделите их между формочками. Разогреть духовку до 190 гр С.

4. Вбить сливки в шоколадную смесь, чтобы она стала слегка жиже. Взбить белки в чистой миске в крепкую пену, постепенно добавить оставшийся сахар. Добавить это в шопколадную смесь, затем разделить между подготовленными формочками и разровнять сверху ножом. Поставить на противень и запекать 15-18 минут, пока не поднимутся. Достать суфле из духовки, посыпать какао и сразу же подавать.