• Бульон мясной или куриный - 400 г,
• головки спаржи - 50 г;
• для омлета:
• томат-паста - 15 г,
• сливки или бульон - 25 г,
• яйца - 1/2 шт.,
• масло сливочное - 1 г,
• сахар - 1 г.

• грудинка - 300 гр, без жира
• петрушка
• укроп
• лук зеленый - 300 гр
• порошок “Магги” - 1 ч ложка
• репчатый лук - 4 штуки
• морковка - 4 штуки
• свекла - 1 штука
• картофель - 5 больших шт
• томатная паста - 250 гр.
• капуста

Бульон: Ничего не режем!
Грудинка + луковица + 2 ч. ложки соли + петрушка, лук зеленый, укроп (всю зелень связать в пучок и целиком поместить в кастрюлю) + Магги
Варить 30 минут.

Начинка (!)
Все мелко нашинковано:
Свекла - варить 30 минут.
Лук - 10 минут.
Морковь - 10 минут.
Картофель, соль по вкусу - 15 минут.

Затем: Зажарка в борще - еще 10 минтут.
Поместить капусту, дать борщу закипеть и тут же выключить.

Рецепт зажарки. На глубокой сковородке и на хорошем огне:
1. лук жарим до золотистого цвета на постном масле или на курином жире
2. + 1 морковь - еще 5 минут.
3. + томатная паста - еще 3 минуты.
4. Добавляем 2 кружки готового бульона и 25 минут на огне (и не меньше).
Обязательно: 1ч.ложка соли 1ч.ложка сахара Затем - все время пробуем зажарку на вкус и попеременно добавляем сахар и соль.
Доводим зажарку до состояния: очень вкусно! и до темно-бордового цвета. Главное: вкус зажарки - вкус вашего борща.
И кушаем только через 12 часов.