• Для теста:
• 500 г муки,
• 200 г сливочного масла,
• 200 г мацуна,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка соды.
• Для начинки:
• 300 г сахара,
• 0,3 г ванилина,
• 500 г измельченных грецких орехов.
• Для обсыпки:
• 100 г сахарной пудры.

Желтки яиц смешать с мацуном, добавить соду, растопленное сливочное масло, размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Затем накрыть тесто полотенцем и поставить в холодное место. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать на кусочки квадратной формы. На каждый кусочек теста положить немного толченых орехов, смешанных с сахаром и ванилином. Края теста соединить и округлить, придав изделию форму шарика. Шарики положить на смазанный маслом противень и выпекать в духовом шкафу 35 мин. Готовые шарики остудить и обсыпать сахарной пудрой.

• Карп-1,250 кг,
• репчатый лук-750 г,
• растительное масло- 300 мл,
• томаты - 250 г,
• вино - 1 стакан,
• зелень петрушки - 3 пучка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Очистить рыбу, вымыть, нарезать на куски, натереть солью и посыпать перцем.
Нарезанный тонкими ломтиками лук спассеровать в разогретом масле, затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные томаты, мелко нарезанную зелень петрушки и молотый перец, залить вином и, хорошо псе перемешав, выложить на дно сотейника или формы, сверху уложить рыбу и поставить в духовку, периодически поливая рыбу соусом. Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, стараясь восстановить ее форму, полить соусом.
Подается как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо можно приготовить из любой рыбы.