На 4 порции:

• 3 ч. ложки растительного масла
• 1 маленькая луковица, порезать кубиками
• 800 г консервированных томатов, сок слить и порезать томаты на четыре части
• 60 мл красного винного уксуса
• 2 ст. ложки патоки
• cоль
• 4 филе трески (около 175 г каждое) без кожи
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола

1. Приготовьте томатный маринад: подогрейте 2 ч. ложки масла в двухлитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 2 ст. ложки воды и варите 10 минуг, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте томаты, уксус, патоку и 1/4 ч. ложки соли; доведите до кипения на сильном огне. Продолжайте варить10- 15 минут, часто помешивая, пока маринад не загустеет.

 

2. Разогрейте гриль. Выложите треску на решетку гриля. Посыпьте перцем, 1/4 ч. ложки соли и оставшейся 1 ч. ложкой масла. Жарьте как можно ближе к огню 6-8 минут, не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой.
Перед подачей на стол ложкой выложите маринад на треску.

Рис - 300 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Томат-пюре - 2 ст. ложки.
Сладкий перец - 4-5 шт.
Растительноё масло - 2 ст. ложки.
Сливочное масло - 2 ст. ложки.
Вода - 600 гр.
Пряности,
Соль,
Перец по вкусу.

 

 

Сначала готовим рис: засыпаем в подсолённую кипящую воду и варим до полуготовности, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. После этого в глубокой кастрюле растапливаем часть масла, кладём туда отварной рис, сверху заливаем его оставшимся растопленным маслом, плотно прикрываем крышкой и ставим на очень слабый огонь на 25-30 мин.
Лук и сладкий перец, порезанные кольцами, солим, перчим, обжариваем на растительном масле с томатом-пюре, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она только покрывала овощи и тушим. При подаче к столу в каждую тарелку с пловом сверху кладут тушеные овощи.