• 450 г консервированной ломтиками свеклы
• 4 пакетика (по 11 г) порошка желатина
• 125 мл яблочного уксуса
• 1 бутылка (750 мл) красного вина
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 средняя морковь
• 3 ст. ложки нарубленного свежего укропа или 2 ч. ложки сухого

2. Варите свекольную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводите). Снимите с огня.

3. Вылейте свекольную смесь в большую миску; добавьте яблочный уксус, соль и красное вино. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа; смесь готова, когда она не растекается, если ее капнуть с ложки.

4. Крупно нарежьте свеклу и натрите морковь на крупной терке. Когда желатиновая смесь будет готова, добавьте к ней свеклу, морковь и укроп.

5. Вылейте в форму для пудинга емкостью 2 1/2 литра. Накройте и поставьте в холодильник, как минимум, на 6 часов, пока салат не застынет. Перед подачей на стол выложите салат из формы на охлажденное блюдо.

Ингредиенты
Порций: 12

• 2 стакана муки 
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан молока
• 1 стакан мелко нарезанных яблок

Подготовка: 10 мин. Приготовление: 20 мин
1. Разогреть духовку до 200 С. Слегка смазать форму на 12 кексиков-маффинов, или выложите углубления бумажными формочками.
2. В большой миске просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске разотрите до однородного состояния сахар и сливочное масло. Поочередно добавляйте муку и молоко в сахар с маслом (небольшими порциями). Аккуратно вмешайте фрукты. Разложите тесто по формочкам.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 - 25 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра.