• 150 гр бисквита, порезанного кубиками (madeira cake)
• 4 ст л бренди
• 225 гр несладкого каштанового пюре
• 100 гр черного шоколада, порезанного
• 3 ст л сахара
• 250 мл готового заварного крема (readу-made custard)
• 450 мл  двойных сливок
• какао-порошок для посыпки

1. Положить в миску бисквит и залить бренди. Перемешать и дать постоять 15 мин. Размешать с каштановым пюре, порезанным шоколадом, сахаром и кремом. Взбить слегка сливки, затем добавить их в смесь с каштанами.

2. Смазать маслом 8 маленьких керамических формочек, проложить их пергаментом, разложить смесь по формочкам и заморозить на 3 часа. Перед тем, как подавать, убрать бумагу и посыпать какао.

На заметку

Консервированные несладкое каштановое пюре делается из свежих каштанов. Не пугайтесь коричневых неаппетитных шариков, которые вы увидите, когда откроете банку - каштаны отлично подходят как основа для десертов и очень вкусны.
Чтобы сделать очень быстрый и простой каштановый десерт, смешайте пюре с хересом или бренди, добавьте немного взбитых сливок и разломанного безе и побрызгайте растопленным шоколадом.

• оливковое масло
• 800 г куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленный
• 400 г лесных грибов, порезанных
• 100 мл сухого белого вина
• 100 мл куриного бульона
• 140 мл сливок
• петрушка, порезанная
• 400 г раскатанного слоеного тетса
• 1 яичный желток, взбитый

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Налить немного оливкового масла в сковороду с толстым дном, поставленную на большой огонь. Когда нагреется, добваить курицу, приправить и обжаривать со всех сторон 3 минуты. Переложить на тарелку.

2, Поставить сковороду обратно на огонь и добавить немного оливкового масла. Обжарить лук, чеснок и грибы, затем добавить вино и бульон и кипятить на большом огне, пока не уварится в 2 раза. Добавить сливки и петрушку, снова довести до кипения, и приправить. Добавить курицу, перемешать.

3. Разделить по 4м формочка для духовки вместимостью 250 мл.

4. Порезать слоеное тесто, чтобы можно было им накрыть формочки так, чтобы они свисали по краям. Смазать желтком, посыпать солью и запекать 15-20 минут до золотистого цвета.