На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• несколько сладких перцев (красных и желтых)
• 2 ст л свежих зеленых горошков перца в рассоле
• 1 зубчик чеснока, очищенных и порезанный
• 8 черных маслин без косточек, порезанных
• соль
• молотый черный перец
• свежий базилик или тимьян для украшения

Это прекрасная вкуснейшая закуска, а если подавать ее со свежим хрустящим хлебом, получится еще и сытно. Антипасто можно хранить в холодильнике до 3х дней.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать противень маслом, положить на него перцы, срезом вниз. Смазать маслом и запекать 15 мин.

2. Положить перцы в чистый пластиковый пакет и плотно завернуть. Оставить на 15 мин - кожура должна легко очищаться. Очистить перцы и порезать на 4 части.

3. Смешать перцы, чеснок, перец горошком и оливки с оставшимся маслом. Приправить.

4, Наполнить чистую стеклянную банку смесью, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа, чтобы все ароматы пропитались. Посыпать травами и подавать.

• Ветчина 250 г
• Томатный сок 200 г
• Томатная паста 2 ст. л
• Зеленый горошек 100 г
• Морковь 1 шт
• Корень сельдерея 1 шт
• Зелень
• Соль, перец

Томатную пасту размешать в томатном соке. Постную ветчину нарезать кубиками и выложить в томатную смесь. Туда же добавить зеленый горошек, нарезанную кубиками морковь и нарезанный сельдерей. Полученную смесь выложить в форму для запекания и прогреть на полной мощности в течение 5-6 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью.