говядина - 35 г свинина - 40 г лук - 10 г вода - 15 г соль перец мука - 40 г яйца - 6,5 г, в том числе - 3 г для смазки теста вода - 15 г

Бульон, 150 г. муки, 70 г. сливочного масла, 5 яиц, 150 г. воды, сахар и соль по вкусу.

курица - 3 кг томат-пюре - 40 г пюре шпината - 1 ст. ложка рис - 120 г лук репчатый - 50 г яйца - 1 шт морковь - 50 г рубленая зелень

Куриный бульон 2-2,5 л, рис 100 г, зелень петрушки 10 , соль по вкусу.

Раздробить кости бычачьей головы и булдышки, варить на малом огне 3 часа. Из мяса делают фрикадельки с петрушкой. Подавая, к