• 0,5 кг рыба любая
• 2 яйца
• 100 г масла сливочного
• соль
• перец
• 2-3 шт лук
• 0,5 булки хлеба
• мука

Рыбу пропустить через мясорубку, добавить желтки, сливочное масло, соль, перец, размоченную в молоке булку, репчатый лук и все тщательно перемешать. Белки взбить отдельно и добавить в последнюю очередь. Масло разогреть, мокрыми руками сформировать колобки, обвалять их в муке и обжарить. Переложить в посуду для тушения, залить томатным соусом и тушить на слабом огне до готовности. Подавать с рисом.

Для томатного соуса: муку припустить в масле до золотистого цвета, развести рыбным бульоном или водой, добавить томатную пасту и варить на медленном огне 5-7 минут. Затем снять с огня, посолить, посахарить, влить сметану и тщательно перемешать.

На 4 порции:

• 4 тортильяс
• 200 гр сыра Чеддер или Монтерей Джек, тертого
• 2 авокадо, очищенных от косточки и кожуры и порезанных на дольки
• 6 перьев зеленого лука, порезанных
• 150 гр маленьких помидоров, порезанных пополам
• 2 ст л оливкового масла
• 150 мл сметаны
• 170 гр томатной сальсы

Тортильяс с сыром, авокадо и пряной сальсой.

 

1. Посыпать сыром каждую лепешку, сверху положить авокадо, зеленый лук и помидоры. Закатать рулетом и закрепить двумя палочками.

2. Смазать тортильяс маслом и готовить на барбекю 2 мин, перевернув 1 раз. Подавать со сметаной и сальсой.