• Кусочки куриных грудок (3см х 7см) 10 штук
• Жидкие сливки средней жирности
• Имбирный корень (можно сухой)
• Шампиньоны 10-12 штук
• Мука
• 1 стол. ложка масла (лучше оливковое)
• Соль

Смазать раскаленную сковородку. Обвалять курицу в муке и выложить на сковородку. Жарить на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки - минуты по 3. Грудки должны быть белыми и сухими на этом этапе.

 

Влить сливки. Тушить под крышкой на о-о-о-очень медленном огне еще 15 минут. Добавить имбирь, порезанный кусочками или всыпать сухой. Посолить. Насыпать сверху порезанные грибы. НЕ перемешивать.
Тушить под закрытой крышкой еще минут 7-10, пока грибы не станут светлого цвета.

Перец можно заморозить целым или покрошенным.
1) Берут хорошо вызревший, свежий зеленый, желтый или красный перец (Используют для заполнения): из плодов перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы, плоды хорошо промывают, при этом удаляют семена. После обсыхания их вставляют один в другой и свободно замораживают. Замороженными их заворачивают в фольгу и укладывают в морозильник.
2) Куски перца (Используют для приготовления лечо и мясных соусов): Очищенные плоды (См. выше) подсушивают, разрезают на куски, их можно отварить в подсоленной воде (Тройное количество воды по отношению к объему перца) в течение 5 минут, немедленно охладить в холодной воде, оставить на сите хорошо обсохнуть, при необходимости еще подсушить на сложенном полотенце. Куски разложить по полиэтиленовым мешкам так, чтобы в них осталось как можно меньше воздуха, и заморозить.